Dulce de batata sin azúcar

Nos guste o no, cocinar en casa es una de las acciones concretas más efectivas que podemos realizar para cuidar nuestra salud y mejorar nuestra vida. El solo hecho de reducir los alimentos procesados es una gran avance, pero si además reducimos un poco el azúcar, mejor. Reducir el azúcar, o cambiarla por opciones más saludables, puede ser un desafío para los golositos, ya sabemos, por eso venimos al rescate.

Compartimos con ustedes esta receta de dulce de batata casero, sin azúcar y, como si fuera poco, vegano. Apto para todo el mundo, todos los horarios y cualquier presupuesto. Demás está decir que los niños de la casa lo va a amar.

Dulce de Batata

1 batata grande (400g aprox)
Stevia
Vainilla
Agar agar

Pelar la batata, cortarla en cubos y hervirla (en una olla o en el microondas) hasta que esté tierna. Si les gusta, pueden agregar una rama de canela en el agua del hervor.
Una vez tiernas, retirar parte del líquido. Debería quedar aproximadamente una taza del líquido del hervor.
Agregar 1 cda de Stevia líquido, una cdta de vainilla y 1 cda de agar agar y procesar hasta que esté muy liso y suave.
Llevar al fuego nuevamente y cocinar por dos minutos a partir de que recupera el hervor.
Servir en un recipiente cuadrado o rectangular, dejar templar y luego llevar a heladera.
Desmoldar y disfrutar sobre su tostada, como postre o relleno de tartas. Este dulce se conserva en heladera por hasta una semana. Una vez que lo preparen, pueden ir ajustando la cantidad de edulcorante y saborizantes a su gusto.

Ya están un paso más cerca de una alimentación mejor. Imagínense ese plato de quesos y dulces, ahora con una versión fit. ¡A disfrutar!

@malaenlacocina para BdQ Idea original de flor Raele.