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Intercambiando sus tres placas se logra:

Placa lisa sin cuchillas: de un lado se obtienen rodajas finas de todo tipo de frutas y verduras (hasta de tomates maduros) y cortes de verdura de hojas, del otro lado se realizan rodajas gruesas.
Placa de 3,5 mm: para bastones y cortes largos y finos tipo Papa Pai. Picados varios, ideal para picar cebolla o morrón.
Placa de 7 mm: cortes ideales para bastones de papas fritas, concasse y cubeteados (ensaladas de fruta, rusa etc).
El V3 viene con un sujetador de seguridad: su diseño protege la mano de cualquier corte permitiendo cortar las piezas hasta el final y así no tener desperdicios.

Al Börner V3 se le pueden adicionar placas para cortes más gruesos o más finos (de bastones o cubitos, como la placa de 1.6 mm, 4.5 mm o 10 mm).

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